The Restaurant
THE RESTAURANT by Pierre Balthazar
Dit restaurant draagt echt de persoonlijkheid van de chef.
De ster van het menu is wat hij noemt “de keuze van de leverancier” of “de producten van het moment”. Hij stelt zijn menu samen in nauwe samenwerking met zijn leveranciers en vertrouwt graag op hun expertise. Wanneer hij zijn producenten bezoekt, wanneer hij de telefoon opneemt om contact met hen op te nemen, vraagt hij hen gewoon wat het beste product is dat zij op dit ogenblik hebben en laat hij zich verrassen door de toevallige suggestie.
De nieuwigheid beheersen, zich perfect afstemmen op wat het land voortbrengt, op wat het getij binnenbrengt, is een kunst die Pierre Balthazar met geluk proeft.
De culinaire creatie van de chef wordt gestimuleerd door deze opgelegde oefening. Het leveren van zijn menu aan de verbeelding van het product doet de teamgeest herleven.
Serra
Garden Kitchen
Met Garden Kitchen geniet u van de natuur op uw bord. Bijna alles wat wordt geserveerd is biologisch en gemaakt met ingrediënten van lokale leveranciers.
Ontspanning is gegarandeerd op deze plek die werd gecreëerd om het beste wat het seizoen te bieden heeft voor het voetlicht te brengen. U vindt er een ontspannen sfeer en een groene tuinfeestachtige omgeving.
Urban Picnic
Urban Picnic is meer als het grote buitenleven, maar dan binnen. Het is een overdekte ruimte waar je de hele dag kunt picknicken, elke dag van het jaar. Wij serveren koffie, thee, gebak bij de lunch en cocktails aan het eind van de dag. Havermout, yoghurt, salades, sandwiches, soepen, wraps, … de lijst is lang, en alles is 100% natuurlijk. U kunt alle drankjes en etenswaren ook onderweg meenemen!
